Pempek Palembang, Kuliner Kebanggaan Sumatera Selatan

Pempek Palembang, Kuliner Kebanggaan Sumatera Selatan

      Pempek merupakan makanan khas Sumatera Selatan dan bisa ditemukan dengan mudah di Kota Palembang. Pempek telah dijual dijual di restoran, toko, dan ada juga yang menjajakan pempek dengan gerobak atau dipikul. Pempek juga bisa ditemukan di kantin-kantin sekolah, tidak heran jika pempek menjadi makanan sehari-hari sebagian orang. Bagi wisatawan yang berkunjung ke Palembang, pempek merupakan makanan yang wajib untuk disantap atau dijadikan sebagai oleh-oleh. Di Kota Palembang, telah banyak outlet, cafe atau restoran pempek terkemuka yang menyediakan pempek sebagai menu utama atau sebagai oleh-oleh. Bahkan cafe atau restoran ini telah membuka cabang di daerah/kota di luar Palembang. Untuk jenis pempek yang ada di Palembang dapat dilihat pada 

         Menurut Dinas Pariwisata dan Kebudayan Kota Palembang (2008) terdapat berbagai jenis pempek, yaitu pempek kapal selam (pempek containing egg), pempek tahu (pempek containing tofu), pempek lenggang (pempek roasted in banana leaf), pempek kates (pempek containing raw papaya), pempek lenjer, pempek panggang (pempek roasted), pempek adaan, dan pempek kerupuk.

       Meskipun banyak pedagang makanan yang menjual pempek, namun keuntungan terbesar berada di usaha makanan (pempek) dalam skala besar, misalnya restoran, outlet, dan cafe. Harga pempek di pedagang kecil berkisar antara Rp. 500,00 sampai dengan Rp. 1.000,00 per buah, namun di pedagang skala besar dengan merk terkenal dapat mencapai Rp. 3.000,00 per buah. Selain kalah dalam besar keuntungan, pedagang kecil juga sulit untuk bersaing dengan pedagang besar.