KOPI LUWAK PAGAR ALAM Cita Rasa Tinggi Dari Bumi Jagad Besemah

KOPI LUWAK PAGAR ALAM

Cita Rasa Tinggi Dari Bumi Jagad Besemah

Kopi Pagar Alam yang dominannya adalah kopi robusta saat ini masih kurang dikenal masyarakat, baik domestik apalagi luar negeri. Umumnya kopi Pagar Alam diperdagangkan dalam bentuk biji kopi kering atau biji kopi beras melalui rantai tata niaga yang kompleks menuju Provinsi Lampung. Mengapa menuju Lampung ? Salah satunya penyebabnya adalah Lampung memiliki akses transportasi laut yang memadai sehingga sangat memungkinkan pedagang, eksportir atau industri di luar sumatera bahkan Indonesia untuk mencari komoditas pertanian yang mereka butuhkan.

Meskipun kurang dikenal, ada salah satu kopi Pagar Alam yang cukup dikenal di Luar Pagar Alam yaitu Kopi Luwak. Mengapa dinamakan kopi luwak ? karena biji kopi yang diperoleh berasal dari binatang luwak atau musang (Paradoxorus hermaphoroditus). Saya lebih suka menyebutnya binatang daripada hewan karena musang yang ada di Pagar Alam masih liar bukannya hasil domestifikasi. Kopi luwak merupakan kopi yang paling bagus dan paling mahal di dunia. Mengapa kopi luwak sangat terkenal ? alasan pertama jumlah kopi yang dihasilkan relatif sedikit karena kopi bukanlah satu satunya makanan yang dimakan oleh luwak, kedua buah kopi yang dimakan oleh  musang (binatang) adalah kopi yang matang dengan sangat baik (bukan asal merah), ketiga biji kopi yang diolah melalui pencernaan musang yang sempurna dan terfermentasi secara alami (ya iyalah pencernaan kan buatan Tuhan) menghasilkan biji kopi yang baik, bercita rasa tinggi, kadar asamnya berkurang dan lain-lainnya. Fermentasi bisa dilakukan dengan bantuan manusia, namun jika terjadi kesalahan bisa mengakibatkan/mengubah cita rasa kopi menjadi sour dan stinky. Alasan lainnya bisa ada cari sendiri J peace (dandi).

lates blog : Pagaralamese.blogspot.com